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選擇酒店廚具應該考慮哪些標準

來源:www.273762.tw         發布時間:2020-05-07 返回列表

福州酒店廚具選擇的標準是設備采購對產品的評估,評估盡量多方面,按相應評估項的占比分來評估,以免造成不必要的浪費及大于預期,酒店廚具工程中重要的一環節就是選擇的標準,那么接下來廚具廠家將為您講解選購的相關標準:

福州酒店廚具

1.費用
這里的費用不僅指買進產品的價格,還需要考慮安裝費用、運費、保險費、包裝費、修理費、經營成本以及如果貸款購買的利息費用。雖然看起來有些好像不需要考慮,但是如果前期沒有了解清楚,后期增加了很多費用,積少成多,會使成本大大增加。
2.福州酒店廚具的性能
這點主要是看酒店廚具的指標是否能夠達到餐廳或酒店的使用要求去,以及保質期,要讓性能和價格成正比。而關于如何驗證性能這一點,大家可以參考設備實際運作時的狀態、產品口碑等,如果能爭取到設備的試用期那就更好了。
3.安全和衛生:
酒店廚具在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發生的保護裝置,如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線.在衛生方面,炊事機械應該由不發生毒性遷移的材料制成,內壁應該由不銹鋼板制成,嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。
4.酒店廚具從進門到安裝現場,所有的門、過道,電梯,樓梯,都要能讓設備通過;廚房里的水、電、墻面、地磚、吊頂完全安裝完畢后,設備才能進場。排煙設備進場,進場前注意是否與空調、消防等其他通風風管有交叉影響的地方。
5.福州酒店廚具要求水管不能漏水,水管連接處不能太松。燃氣進氣管要用管箍固定好,膠管長度不能過長,也不能過短,接頭處不能過緊和過松。安裝灶臺,要注意根據氣種選擇正確的灶臺,安裝時要鎖緊氣管的喉箍,不得出現漏氣現,安裝后用肥皂沫檢驗是否安裝完好。

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